劉小華的人生日記--生活版

    『因為欠缺，所以在意。』這句話不是我說的。是以前一位教時間管理的老師說的。當時覺得有理，所以心裡把他牢牢記下了。 

    我常說：我唯一的嗜好是「吃」；最快樂的事情是埋在廚房裡煮「吃」。這個說法一點都不誇張。誇張的是：我拿手的菜都不是我愛吃的菜；而我真正喜歡吃的菜，我從不認真烹調。當我一個人在家時，我只需要一鍋水、一堆青菜、一把麵條，油鹽全免，狠狠一大碗，吃到腹撐意足，快樂得不得了。 

    會不恥說出如此不雅的吃相，實在是吃到兩盤讓我羞慚不已的炒青菜：蝦醬炒空心菜、炒高麗菜。這兩樣普通到不行的蔬菜，我幾乎不記得我是怎麼處理它們的，只常開玩笑說：「我最不會炒的菜就是高麗菜，不是焦就是爛。」雖然順宗教過我，但我家不是鍋子不對就是火侯不對，還能自我解嘲的說：「總要有點缺點吧！會好幾道拿手菜，對老公、孩子、朋友來說，算不錯了。
    回宜蘭前，路過新店，聽說有兩家泰式餐廳的菜不錯吃，當然要去嚐嚐。因為順路，所以選了建國路上的「匡師傅」。兩個人點菜不容易，便請服務生幫忙推薦，她說：「我們的椒麻雞、大薄片、蝦醬空心菜都很不錯。」我實在有點不願意，因為椒麻雞、大薄片連著吃了好幾天了，每家的味道都差不多，但也真的都算好吃，但既然請人家推薦了，全盤拒絕又說不過去，算了，不過是一頓簡單的中餐，就照她說的上吧！ 

    第一道上的就是蝦醬空心菜。我從來就不是什麼守餐桌規矩的人，雖然只來了一道菜，依然是飯一裝，張口就扒。這一扒，登時愣了幾秒，不知該如何反應？原來空心菜能夠炒成如此美味爽口！是因為油夠多？火侯剛好？還是因為蝦醬裡驂了細碎的小蝦米？反正也還沒有第二道菜可以替換， 三兩 下，除了點油水，盤子裡就空空如也了。  

    椒麻雞、大薄片也果然好吃，當然也很快就清潔溜溜，廚師加送一盤炒高麗菜，裡面加了一點家鄉肉末，但好吃的關鍵不在臘肉的鮮鹹，就是火侯的功力到家，爽、脆、甜，無一不恰到好處。順宗炒的高麗菜算好吃了，但一定要找機會帶他來見識一下好吃到教人讚嘆的炒高麗菜，讓他知道即使只是炒青菜，也可以有多大的進步空間。  

    炒不出好吃的青菜，讓我深深懷疑自己的廚藝還有沒有誇口的條件了？從小不很愛吃肉的我，拿手菜道道都是肉。而因為自然的喜歡蔬菜、海鮮，反而不在意烹調的手法，只想自然的吃、清爽的吃。說自己好吃，第一次發現：不夠格！不夠格了！ 

                      小華2008/4/9